La 22ème édition de la Semaine du Goût se déroule du 17 au 23 octobre 2011.
Dans le cadre de la semaine du Goût et en association avec la Marque collective des Monts et Coteaux du Lyonnais, nous proposons un accueil gourmand à l’Office de Tourisme du Pays de L’Arbresle, ce vendredi 21 octobre matin de 9h30 à 12h, avec dégustation gratuite de quelques produits du Lyonnais. Vous êtes cordialement invités.
Une émission « Goûtez-voir » de France 3 Rhône-Alpes, présentée par Odile Mattéï, tournée à l’Auberge du Château à Bully sera diffusée le dimanche 13 novembre à 11h30.
Installé dans cet ancien café/restaurant depuis six ans, Yannick Bourgeois-Faucon a été initié par les plus grands, de Michel Guérard à Alain Chapel. Membre des Toques blanches lyonnaises, le chef est intransigeant sur la qualité des produits qu’il travaille.
Il s’est entouré d’un petit groupe de fournisseurs locaux, avec lesquels il partage les mêmes valeurs d’exigence. Du boulanger de Bully, en passant par Bruno Debize, vigneron et adepte de la viticulture biodynamique, sans oublier André Chatard, boucher à Chessy les Mines, ou encore M. Lassagne (Meilleur Ouvrier de France fromager) à Lyon, Yannick Bourgeois-Faucon sait mettre en avant l’authenticité des produits qu’il sélectionne au quotidien et selon le marché.
Dans l’émission, le chef présentera la recette d’un filet de lièvre servi rosé, purée de betteraves rouges caramélisées.
(Infos tirées d’un article de Marie Girin dans le Progrès)