Identification
Très grande coquille globuleuse, épaisse, ocre à blanc crème avec des stries d’accroissements.
Coquille unie ou avec des bandes spirales très large, parfois indistinctes.
Ouverture plus ronde que celle du Petit-Gris.
Dans les bois, les haies, les prairies.
Depuis 1979 en France, certaines espèces d’escargots, en particulier Helix pomatia font l’objet d’une protection spéciale prévoyant l’interdiction du ramassage pendant la période de reproduction, du premier avril au 30 juin inclus. Durant les autres mois de l’année, le ramassage de l’escargot de Bourgogne est autorisé, à l’exception des sujets dont le diamètre est inférieur à trois centimètres.
L’escargot de Bourgogne est généralement considéré par les amateurs comme ayant meilleur goût que le Petit-Gris.
Sources :
Mini-guide d’identification des escargots et des limaces [DR]